生のきくらげ

須玉菌床しいたけ組合さんが、この時期には
生のきくらげを出しています。
さっと茹でて細切りにして、きゅうりと三杯酢で
和えたり八宝菜に加えたりと歯ごたえが良く
おいしいです。またお腹の調子が良くなるのも
一石二鳥です。